Jag tänkte förgylla er påsk med ett roligt recept nu till påsken!
Harry Potters Honungsöl
(Som egentligen borde heta Smörkola-öl eftersom det är en smörkola-dryck som är populär i Storbrittanien)
Butterscotch (smörkola):
- 4 msk osaltat smör
- 2,5 dl hårt packat mörkt farinsocker ( tryck till lite extra i decilitermåttet så att det får plats mer)
- 1dl vispgrädde
- 1 msk vanilj socker
- 1 krm salt
Vaniljlösning till ”Ölet”
- 2-3 vaniljstänger
- 2,5dl vatten
- 4msk socker
Övriga ingredienser
- mineralvatten utan smak (loka/ramlösa/osv)
- (ev. en skvätt whisky eller konjak för en mer vuxen smak)
- vispad grädde med vaniljsocker, eller vaniljglass som topping !
Vi börjar med Butterscotchen! Det är som en smörkolasås, fast med en rikare smak:
Först, innan du börjar, se till att du har förberett ingredienserna – grädden och farinsocker bredvid kastrullen, uppmätt och redo. Att göra kola och kolasås är en snabb process som inte kan vänta på jakten efter ingredienser.
1. Använd en tjockbottnad rostfri kastrull, smält smör över låg till medelhög värme. Strax innan smöret smält, tillsätter ni det mörka farinsockret och rör om med träsked tills sockret är blandat med smöret i en härlig gegga (se bilden).
2 Rör då och då tills blandningen går från att se kornig till samma konsistens som smält lava ungefär. Se till att få i hörnen av kastrullen, och titta noga för att märka hur blandningen ändras. Det tar ca 3 till 5 minuter.
4 Grädden ska i precis i den stunden då blandningen börjar se och kännas mer flytande och mindre som tjock våt sand.
5 Häll i grädden på en gång och ersätt skeden med en visp. Sänk värmen lite och blanda samman grädden med blandningen. När allt är blandat, skruva tillbaka värmen till medium, låt koka i 10 minuter, vispa lite grann varannan minut.
6 Efter blandningen har kokat sina 10 minuter, stäng av värmen och låt vila i en minut eller två och häll sedan över blandningen i en värmetålig skål. (Jag föredrar rostfritt stål eller glasskål.) Kyl till rumstemperatur.
7 När kolasåsen är rumstempererad, ta ett smakprov. Det är viktigt att veta vad vanlig kola smakar, och vad som händer när man omvandlar den vanliga, platta sötman till en verklig butterscotch smak. Vispa i hälften av saltet och vaniljsockret. Smaka igen. Tillsätt mer salt och vaniljsocker tills den underbara smaken av riktig smörkola uppnås efter ditt tycke! Det ska vara en perfekt blandning av vanilj och lite sälta!
OBS! Ifall ni tror att ni kan ta bort saltet och ändå uppnå samma resultat, så tror ni fel! Saltet är nödvändigt!
Förvara kolasåsen i en behållare med tätslutande lock. Den håller i kylen en månad. Den är supergod på glass!
Men nu, vidare till själva ölet!
- Blanda socker och vatten i en liten kastrull
- Skär vaniljstängerna på mitten och skrapa ut fröna med en kniv och blanda dem med vattnet.
- Skär de tomma vaniljstängerna i bitar och lägg ner dem i kastrullen.
- Låt det koka upp långsamt. Färdigt då vattnet har en brun färg och smakar starkt med vanilj, nästan så att det är för starkt.
- Sila med en tesil eller kaffefilter
Nu blandar vi Butter Beer!
- Ta ett stort glas, ölglas, eller liknande, och fyll lite mer än halva med mineralvattnet.
- Blanda i en tesked av vaniljlösningen och smaka av, det ska vara en behaglig vaniljsmak.
- Blanda i 2 matskedar av butterscotch blandningen och smaka av, blanda i mer vid behov!
- (Blanda ev. i en skvätt whisky eller konjak)
- Toppa med vispad grädde eller vaniljglass!
Yummy!!
För er som bor i USA eller som kan få tag på en dryck som kallas Cream soda, så rekommenderar jag ett annat recept som ni hittar här!
